Бельгийское пиво, которое должен попробовать каждый
Мы говорим Бельгия, подразумеваем — пиво, и это не преувеличение: пенный напиток действительно считается одним из главных символов страны. А его качество признали даже на международном уровне: в 2016 году ЮНЕСКО внесла бельгийское пиво в список культурного наследия человечества.
Именно в Бельгии берут своё начало известные на весь мир, а иногда — и поистине легендарные стили пива: траппистское, бланш, ламбик. Каждый из них насчитывает десятки сортов, которые, хоть и имеют общий характер, всё-таки заметно различаются по вкусу. Каким отдать предпочтение — каждый решает сам, а мы предлагаем небольшой гайд для тех, кто только начинает знакомиться с пивным наследием Бельгии.
Westmalle Trappist Tripel
Если вас когда-нибудь попросят охарактеризовать Бельгию всего одним напитком — смело выбирайте Westmalle Tripel. Во-первых, это траппистское пиво, а значит — уже уникальное: его варят всего в 13 сертифицированным пивоварнях, которые расположены при настоящих католических монастырях. Во-вторых, это ещё и бланш — белый эль, особый вид пива, отличающийся характерным вкусом. Конкретно этот сорт имеет крепость 9,5%, мягкий фруктовый вкус и притягательную «внешность» — бело-золотистый цвет и плотную пенную шапку. Пару десятилетий назад его признали «лучшим пивом мира», и с тех пор Westmalle Tripel только укрепил свои позиции!
Lindemans Kriek
Этот ламбик, хоть и является скорее разновидностью оригинального направления, почему-то особенно полюбился ценителям по всему миру. Это бельгийское пиво изготавливается методом спонтанного брожения — микроорганизмы из воздуха попадают в открытый чан с суслом и провоцируют процесс ферментации. От обычного ламбика отличается нюансами изготовления — перед фильтрацией в него добавляют ещё и вишневый сок. Идеальный вариант для тех, кто не может полюбить другие сорта этого стиля из-за чрезмерной кислоты — ягоды в составе делают его более сладким.
Rodenbach Grand Cru
Вариант для тех, кто не ищет лёгких путей. у Rodenbach Grand Cru действительно сложный состав — смешивается пиво разных возрастов, добавляются бактерии разных штаммов, в общем, настоящая магия. Но результат того стоит — мягкий вкус с отчётливыми нотками вишни и сливы (при полном отсутствии фруктов в составе) не оставит равнодушным даже самых изысканных ценителей.
Dubuisson Bush Caractere
Характер действительно чувствуется во всём: от крепости (целых 12%) до нюансов изготовления. ецепт Dubuisson Bush Caractere держат в строжайшем секрете уже много лет, но известно, что воду для него добывают из источников в погребах самой пивоварни, а для приготовления — используют уникальные дрожжи и эксклюзивный солод. Вкус того стоит: мягкий, с идеальным балансом между горечью и сладостью. Нельзя не влюбиться!
Всех, кто пока не собирается посетить Бельгию, приглашаем в пивной ресторан Lambic — здесь можно попробовать все перечисленные сорта и сотни других, традиционных и оригинальных. И обязательно — под самую лучшую закуску, которая оттенит благородный вкус напитков. Ждём вас!
Самые крепкие сорта пива: что попробовать
Пиво считается лёгким напитком — можно много выпить и почти не захмелеть. Но это справедливо только для некрепких сортов. Между тем, существуют и такие, которые запросто дадут фору и водке, и виски. Рассказываем о них подробнее! Мировые лидеры Brewmeister Snake Venom (67,5%) Шотландский эль, названный «змеиным ядом» за свою невероятную крепость. Достигнута она благодаря копчению торфяного солода, использованию двух видов дрожжей и многократной заморозке. Несмотря на высокую концентрацию алкоголя, пиво отличается мягкостью, сохраняя хмелевой аромат и солодовую горчинку. Цена — более 6000 рублей. Используется в коктейлях. Brewdog Strength in Numbers (57,8%) Результат коллаборации BrewDog и Schorschbräu, создавших пиво методом «айсбок» (замораживание и очистка от льда). Дополнительную крепость обеспечил 10-летний виски. Выпускалось ограниченной серией по цене 40$ за 50 мл. Brewmeister Armageddon (65%) Шотландское пиво из кристаллического солода, овса, пшеницы и родниковой воды. Крепость достигнута благодаря добавлению выдержанного виски. Цена — от 5000 руб. Koelschip Start the Future (60%) Голландский эль, полученный методом «айсбок». Несмотря на стандартные ингредиенты, вкус получился необычным — сладко-терпким с мыльными и перечными нотами. Создан как эксперимент, не ориентированный на вкусовые качества. Цена — примерно 46$ за 330 мл. Schorschbrau Schorschbock 57 (57%) Немецкий эль от известной пивоварни Schorschbrau, которая обычно производит пиво крепостью 13-16%. Отличается тёмно-янтарным цветом, маслянистой текстурой и обжигающим вкусом с нотами виски. Выпускается ограниченными партиями, цена — 300$ за 400 мл. Rock Bottom Campell Beer PT’s Punch (56%) Калифорнийский эль с гуавой, апельсином и маракуйей. Легче в употреблении, чем европейские аналоги, с приятной горчинкой и цветочными нотами. В отличие от других экспериментальных сортов, напиток можно приобрести в интернет-магазинах по предзаказу. Крепкое в Lambic В нашей стране, конечно, выпить 50-градусного пива не получится. Но побаловать себя крепким пенным напитком можно в любом пивном ресторане. В Lambic мы предлагаем несколько с высокой крепостью. Это богатый 11-градусный Straffe Hendrik Quadrupel, знаменитый фруктовый Petrus Aged Red и уже легендарный Delirium Tremens (оба — 8,5%). А также в нашем меню есть абсолютный чемпион — пиво Samichlaus (14%). Оно занесено в Книгу рекордов Гиннеса как самое крепкое в мире, причём высокий градус достигнут именно благодаря брожению. Ко всем сортам мы посоветуем отличное гастрономическое сопровождение, чтобы вы смогли получить настоящее удовольствие. Ждём вас!
23 Апреля 2025
Пиво Bornem Double: вкус с историей
Среди бельгийских сортов есть много особенных вариантов, особенно если речь о пиве с историей. Но Bornem Double выделяется даже на фоне таких звёзд. На последнем калифорнийском фестивале California Microbrew Beer Festival этот аббатский дюбель от Van Steenberge был признан лучшим в своей категории. В чём его прелесть — расскажем в этой статье. Основные характеристики Bornem Double — живое пиво с полным, богатым, бархатистым вкусом, в котором гармонично сочетаются фруктовые ноты и солодовая сладость. В длительном послевкусии раскрываются нюансы специй и шоколада, а также аккуратные хмелевые ноты. Отдельно стоит поговорить об аромате. Он очень красивый, с нотами молочного шоколада, коричневого сахара, ванили и пряностей. Сорт хорош и внутри, и снаружи — в бокале он раскрывается глубоким тёмно-коричневым цветом с бордовыми отблесками. Подают Bornem Double обычно с мясными блюдами — стейками, грилем, дичью, колбасами. Несмотря на довольно высокую крепость 8%, пиво очень питкое, и алкоголя в нём практически не чувствуется. А ещё оно отлично подходит для холодных сезонов, поскольку обладает согревающим эффектом. Секреты производства История пива Bornem началась в 1957 году на пивоварне Beirens в городке Воммельгем. После закрытия пивоварни в 1971 году, во многом благодаря настоятелям монастыря Борнем, рецепт напитка перешёл к пивоварне Van Steenberge. Изначально пиво продавалось под брендом St. Bernard и с изображением монаха на этикетке. Однако для избежания сходства с маркой St.Bernardus Watou логотип был изменён: на этикетке появилось изображение цапли, держащей рыбу. Выбор символа неслучаен: цапля — типичный житель окрестностей Борнема, что отражает одновременно и прелесть местной фауны, и традиционную культуру региона. Кстати, слово «цапля» часто встречается и в названии местных баров и брассери. Главная особенность этого дюбеля — технология изготовления. Пиво не пастеризуют, при этом после первичного брожения в бочках оно проходит ещё и вторичное — в бутылках, приобретая свой уникальный вкус. Попробовать Bornem Double можно в любой брассери Lambic. В наших пивных ресторанах — большой выбор сортов со всего света, включая траппистов, а также отличный ассортимент блюд и всегда уютная атмосфера. Приходите — найдём, чем вас удивить!
23 Апреля 2025