Бельгийское разливное пиво: легендарные сорта в вашем бокале

article illustration

Люди делятся на две категории: любители пить пиво из бутылок и те, кто предпочитает исключительно разливное. В Lambic рады всем без исключения, именно поэтому в нашем меню — и большая карта бутылочного пенного из Бельгии и других стран, и внушительная линейка позиций на кране. Расскажем подробнее, какое бельгийское разливное пиво можно попробовать в наших пивных ресторанах.

От сидра до аббатского эля

В нашем каталоге разливного пива — около двадцати позиций. Мы собрали их таким образом, чтобы каждый мог выбрать напиток по вкусу, крепости и предпочтениям. Перечислим самые популярные:

  • — Delirium Tremens — то самое знаменитое пиво «со слоном на этикетке». Классическая «Белая горячка», острая и одновременно сладковатая. Крепость порадует любителей высоких градусов — 8,5%.
  • — Leffe Brune — чуть ли не самое знаменитое аббатское пиво. Имеет сладковато-карамельный привкус, с легкой характерной горчинкой, и прекрасно подходит к большинству мясных блюд.
  • — Pauwel Kwak — пиво, которое по праву считается одним из символов Бельгии. Вкус оцените сами, и он вам точно понравится, а мы предупредим о том, что подаётся оно в оригинальном бокале — то что нужно для красивых фотографий!
  • — Bourgogne des Flandres — бельгийское разливное пиво, которое точно понравится всем любителям вина. Тщательно отобранный ламбик смешивают с тёмным аббатским элем и оставляют созревать в дубовых бочках из-под порто, в результате чего напиток приобретает характерные винные нотки. Крепость — всего 5%, поэтому наслаждаться этим сортом можно по-настоящему долго.
  • — Barbe Ruby — отличный вариант для тех, кому хочется чего-то освежающего и одновременно пряного. Но будьте аккуратнее: пиво довольно крепкое — 7,7%.
  • — Timmermans Kriek Lambicus — классический вишнёвый ламбик, и этим всё сказано. Главный любимчик девушек и просто отличный вариант, если хочется чего-то лёгкого, фруктового и освежающего.
  • — Timmermans Peche Lambicus — ещё одно интересное фруктовое пиво с ярким персиковым вкусом, которое идеально употреблять в самом начале или конце ужина.
  • — Steenbrugge Blond — светлое пиво, сваренное с добавлением уникальной смеси бельгийских трав и специй грют.

Это далеко не всё бельгийское разливное пиво, которое можно попробовать в брассери Lambic. Бронируйте столик в удобном ресторане и приходите — найдём, чем ещё вас удивить!

Читайте также
Сидр: история и особенности самого яблочного из напитков

Сидр: история и особенности самого яблочного из напитков

Некоторые называют сидр пивом, другие уверены, что это вино. На самом деле, истина находится где-то посередине. Сидр был и остается уникальным напитком со своей богатой историей и ярким запоминающимся вкусом. Как он появился? Если не вдаваться в подробности, сидр — это ферментированный яблочный сок. А если вдаваться в подробности, то важна каждая деталь: сорт фруктов, способ их обработки и даже время сбора урожая. Считается, что создателями этого напитка были древние римляне и кельты. Но свою настоящую популярность сидр обрел гораздо позже, где-то в 14-15 веках. Спрос был вызван отсутствием альтернативы: в некоторых северных странах не было виноградников, и вино заменили напитком на основе яблок. Для создания сидра используются кислые фрукты с высоким содержанием танина. Еще одно важное условие — в яблоках должно быть определенное количество сахара, не больше и не меньше. Именно в правильном соотношении яблочной кислоты, сахара и танинов кроется секрет неповторимого вкуса. Технология производства довольно проста: сначала фрукты толкут, затем из них выжимают сок и помещают в специальную емкость для брожения. За этот процесс отвечают дрожжи, которые содержат сами фрукты. Через некоторое время эта масса превращается в ликер, который еще слишком сухой, чтобы его можно было пить. В напиток добавляют сахар или перебродивший сок. Сидр долго созревает в дубовых бочках, но результат определенно того стоит. Крепость сидра в среднем варьируется от 2 до 12%. Правильный сидр — это тот, который содержит 100% натурального сока. Этот показатель можно проверить на этикетке. Популярные сорта Сидр особенно популярен у французов, где, как и игристое вино, его пьют исключительно по бокалам. Жители Бретани и Нормандии даже изобрели свой собственный стиль этого напитка с характерной сладостью и насыщенным фруктовым вкусом. Еще один популярный стиль сидра — западный, который отличается ярким вкусом уксусной кислоты. Также стоит упомянуть испанскую семью, в этой стране производят довольно кислый сидр, который образует в бокале пухлую пенную шапку. Сидр подают во многих пивных ресторанах — вероятно, из-за этого его часто сравнивают с пивом. В Москве попробовать оригинальный яблочный напиток можно в сети Lambic — мы предлагаем несколько сортов на выбор. А еще у нас огромный ассортимент пива и пивных закусок, полноценные обеды и очень уютная атмосфера. Заходите!

29 Марта 2021

Лагер: что это за пиво и как его правильно употреблять

Лагер: что это за пиво и как его правильно употреблять

Лагер — самое продаваемое пиво в мире: почти 80 процентов представленных на рынке сортов пива можно отнести к этому семейству. Неудивительно, что такая популярность порождает множество мифов: например, некоторые люди считают, что все светлые, нефильтрованные сорта пива относятся к лагеру. Но на самом деле это не так: не цвет, крепость или количество фильтрации определяют принадлежность к тому или иному стилю. Дело в методе пивоварения: только пиво низового брожения (то есть приготовленное при низких температурах) может называться лагером. Это отличает его от элей, которые варятся путем верхового брожения в более теплых условиях. Соответственно, лагер может быть как светлым, так и темным. В этом семействе сотни сортов, среди которых самые популярные — Pilsner, Bock, Schwarzbeer и другие. Что еще известно о лагере? Как и когда? Лагер родился в Германии. Как и везде, пиво варили в основном в монастырях — оно считалось отличной альтернативой повседневным напиткам, которые не могли похвастаться высокой степенью очистки или длительным сроком хранения. А поскольку сезон пивоварения у немецких монахов начинался поздней осенью, пиво созревало в холодных погребах. Отсюда и название — «лагер» в переводе с немецкого означает «хранилище». Оказалось, что при методе низового брожения пивные дрожжи отделяются от сусла и оседают на дно, что придает напитку особый вкус. Монахи высоко ценили свое изобретение, гордо называли его «жидким хлебом» и употребляли даже во время Великого поста. Несмотря на кажущуюся простоту производства, современный лагер — довольно капризное пиво. Оно чувствительно к перепадам температур и требует строгого соблюдения рецептуры. Чтобы приготовить лагер, солод нужно сначала измельчить, но не до кашицы, затем замочить и отфильтровать. Только после того, как сусло отделено от твердых частиц, переходят к кипячению. В кипящую массу добавляют хмель, затем охлаждают ее до 5-10 градусов и только после этого в сусло добавляют дрожжи. На созревание лагеру требуется до четырех месяцев. Чтобы дрожжи «опустились» на дно, температуру брожения постепенно снижают в течение всего этого времени. Секреты использования Классикой семейства является европейский янтарный лагер, который имеет характерный цвет и универсальный вкус. Также к популярным вариантам относятся пилснер, который изготавливается из светлого солода, темный лагер с запахом карамели, черный шварцбир и бок из жженого солода. Отличительная особенность лагера — нотки хлеба, ржи и банана в аромате и долгое приятное послевкусие. Лагер следует употреблять при температуре 5-8 градусов. Выше или ниже — не вариант: напиток потеряет часть своих вкусовых качеств. После того как лагер налит в бокал, нужно дать ему подышать, а непосредственно перед употреблением встряхнуть его круговыми движениями, прикрывая горлышко бокала рукой. Перекатывать напиток во рту, как вино, не нужно — его вкус ярче всего ощущается после глотка. Лучший лагер ждет вас в пивном ресторане Приходите и попробуйте!

21 Марта 2021