Безалкогольное пиво: когда градус не имеет значения
Многие фанаты пива уверены, что любые безалкогольные сорта — это насмешка над настоящим пенным напитком. Их вполне можно понять — до недавнего времени безалкогольное пиво можно было купить в основном в масс-маркете, и его вкус оставлял желать лучшего. Но времена меняются, и сегодня все больше производителей создают «нулёвку», которая по вкусовым качествам вполне может конкурировать с обычным пивом. А какие ещё достоинства есть у безалкогольных сортов?
Аргументы "за"
Причина возрастающей популярности пива без градусов — всемирная мода на ЗОЖ. Все больше людей выбирают правильное питание, увлекаются спортом и, конечно, практикуют отказ от алкоголя. Здесь же — и желание большинства людей быть стройными: безалкогольное пиво редко пьют большими объёмами и закусывают жирной едой, чаще всего его употребляют для атмосферы, а значит, меньше риск получить после трапезы лишние килограммы. А для водителей безалкогольное пиво и вовсе стало спасением — необязательно отказывать себе в приятном вечере с друзьями, даже если добирался до места встречи на автомобиле.
Производство безалкогольного пива сегодня осуществляется тремя способами. Первый — остановленное брожение, когда напиток варят с добавлением специальных дрожжей или при низких температурах. Это самый удобный и дешёвый способ изготовления, который выбирают большинство производителей. Второй — деалкоголизация, которая представляет собой процесс извлечения алкоголя с помощью специального оборудования. Этот метод считается самым простым, но самым затратным, плюс характеризуется низкой скоростью изготовления напитков. Наконец, третий — диализ — позволяет удалять алкоголь из готового продукта с помощью полых мембран.
Пивовары, которые готовят пиво методом остановленного брожения, существенно экономят средства по сравнению с обычными производителями. Кроме того, им не нужно клеить акцизные марки на продукт, что дополнительно снижает затраты. Неудивительно, что всё больше крупных производств и частных компаний поддерживают «полезную» тенденцию, добавляя в свой ассортимент безалкогольные сорта.
Собственное пиво без градусов уже представили такие пивоварни, как Flying Dutchman, Palm и другие. И все они уверены: вкус и аромат «нулёвки» оценят даже те, кто был равнодушен к безалкогольному пиву. Можно подобрать традиционный светлый или тёмный сорт или аналог бельгийского вишневого Крика, насладиться безалкогольным пивом с нотами карамели или банана — вариантов множество. А главное — без вреда для здоровья и репутации.
Пивной ресторан Lambic — место, где подают самое разное пиво, в том числе безалкогольное. Планируйте деловые встречи или приезжайте на автомобиле — мы найдём, что вам предложить!
Летние ламбики: освежаемся вместе с фруктовым пивом из Бельгии
Когда столбики термометра зашкаливают, ничто не освежает так, как холодное пиво. Особенно если это ламбики — традиционное бельгийское кислое пиво с добавлением натурального сока, которое не только дарит приятную прохладу, но и радует глубоким вкусом. Почему фруктовое пиво спасает в жару Лёгкая кислинка, игристый «характер» и сочные фруктовые ноты делают ламбики идеальным напитком для лета. В отличие от тяжёлых элей или горьких IPA, фруктовое пиво пьётся легко, почти как лимонад, но с характерной пивной глубиной. Оно стимулирует аппетит, утоляет жажду и дарит ощущение свежести благодаря натуральным сокам в составе — вишни, малины, персика или других фруктов и ягод. Что выбрать Лучший вариант для жаркой погоды — кислые ламбики, которые не оставляют неприятное ощущение приторности, как более сладкое пиво или газировка. Например, классический вишнёвый Kriek MAX. Яркий вкус спелых ягод и приятная кислинка делают его идеальным для жаркого дня. «Крик» не слишком сладкий, с лёгкой терпкостью и долгим послевкусием. Если любите более мягкие и сладковатые варианты, то Lindemans Pecheresse — ваш выбор. Этот ламбик с персиком привлекает медово-фруктовым букетом, лёгкой игристостью и бархатистой текстурой, а также лёгкой кислинкой и освежающей нотой в финале. Вариант для любителей сидра, но всё-таки это ламбик — Lindemans Apple. Напиток имеет яркий насыщенный вкус, в котором отлично сбалансированы сладость красных и кислинка зелёных яблок, приятный аромат и освежающее послевкусие. Идеально для жаркого дня! Как пить ламбики в жару Чтобы пиво по-настоящему освежало, важна правильная подача. Ламбики нужно: — Охладить до 6—8°C — так раскроются все нюансы вкуса, но не пропадёт свежесть. — Подавать в высоких бокалах — аромат будет «играть». По желанию в напиток можно добавить лёд, но не увлекайтесь — есть шанс «разбавить» глубокий вкус ламбика. А лучше просто приходится в Lambic! В наших пивных ресторанах — большой выбор сортов из Бельгии и других стран мира. Правильная подача напитков, вкусная еда в пару к ним, уютная атмосфера и отличный сервис гарантированы!
21 Июня 2025
Летние закуски к бельгийскому пиву: от морепродуктов до десертов
Лето — идеальное время, чтобы насладиться бельгийским пивом. Но с чем его сочетать? Когда на улице жара, хочется чего-то лёгкого, свежего, но в то же время насыщенного. И здесь на помощь приходят морепродукты, сыры, фрукты и десерты, которые идеально дополняют богатые вкусы бельгийских сортов. Морепродукты Летом особенно хороши охлаждённые креветки с лимоном и чесночным соусом — они оттеняют солодовую сладость светлых элей и пшеничного пива. Но и другие морепродукты могут составить бельгийскому пиву неплохую пару. Вот несколько готовых советов: — К Blanche de Bruxelles или Hoegaarden — витбирам с цитрусовыми нотами — можно подать мидии с нежирными соусами. — Saison Voisin — фермерский эль с пикантной хмелевой горечью — подчеркнёт вкус устриц или кальмаров на гриле. Сыры Бельгийцы знают толк в сырах, и их пиво прекрасно гармонирует с разными сортами: — Острые выдержанные сыры (например, горгонзола) — отличная пара для крепкого Tripel Karmeliet. — Нежные козьи сыры с мёдом идеально подходят к фруктовым ламбикам вроде Lindemans Kriek. Фруктовые салаты и ягоды В жару особенно приятно закусывать пиво свежими фруктами — они усиливают фруктовые ноты в самом напитке: — Вишня, клубника, персики — беспроигрышный вариант для Kriek или Framboise. — Фруктовый салат с цитрусами и мятой — освежающая пара к бланшу, например, Corsendonk Blanche. Десерты Если хочется завершить вечер на сладкой ноте, попробуйте: — Вафли с ягодами и взбитыми сливками — в дуэте с St. Bernardus Abt 12 или Chimay Blue. — Лимонный тарт — подчеркнёт цитрусовые оттенки витбиров или ламбиков. — Шоколадные десерты — идеальное сопровождение для Kasteel Rouge, Petrus Aged Red и Delirium RED, а также для всех шоколадно-кофейных сортов. И помните: летние закуски должны быть лёгкими и оттенять, а не перебивать вкус пива. Лучше всего подавать их охлаждёнными, чтобы сохранить баланс и насладиться каждым глотком. Приходите в Lambic — в наших пивных ресторанах найдётся и лучшее пенное со всего мира, и идеальное сопровождение к нему. Ждём вас!
21 Июня 2025