Обзор нового пива в ресторанах Lambic: что обязательно нужно попробовать
В Lambic — сотни сортов отличного пенного со всего мира, и наше пивное меню постоянно пополняется новыми этикетками. На какие сорта обратить особое внимание — расскажем в этой статье.
Разливное
- Martin’s IPA — индийский светлый эль из Бельгии, сваренный методом сухого охмеления. Многослойный вкус, освежающее послевкусие, отличная пара к средиземноморской кухне, сырам, рыбе и морепродуктам.
- Zeezuiper Tripel — элегантный бельгийский трипель от Schelde Brouwerij. Вкус с нотами солода, кориандра, желтых фруктов и утончённой горечи. Идеален к сытным мясным или рыбным блюдам.
Бутылочное
- Baladin Nazionale Gluten Free — безглютеновое итальянское пиво с нотами кориандра и апельсиновой цедры. Отлично сочетается с лёгкими закусками: сырами и салатами.
- Hitachino White Ale — японский эль в бельгийском стиле с кориандром, мускатным орехом и соком местного апельсина. Яркий и сочный вкус.
- Gouden Carolus Whisky Infused — крепкий квадрюпель с добавлением односолодового виски. Ноты дуба, ванили, карамели и фруктов. Идеален к мясу, птице, колбасам и сырам.
- Jeju Pellong Ale — крафтовый эль из Южной Кореи с фруктовым ароматом и цитрусово-цветочным вкусом. Освежающее послевкусие с лёгкой горчинкой. Хорошо сочетается с острыми блюдами, рыбой и мясом.
- Rodenbach Alexander — фландрский красный эль с терпким сбалансированным вкусом. Идеален как аперитив, особенно в паре с мясом, сырами и несладкими десертами.
Все эти напитки можно попробовать в любом пивном ресторане сети Lambic. Приходите — мы знаем, чем вас удивить!
Кофе и пиво – мэтч или фейл? Изучаем мифы о знаменитом сочетании
Содержание Как появилось сочетание кофе и пива? Правда ли, что кофе помогает протрезветь? Кофе с пивом: вред или польза? Кофе и пиво пьют в разное время и по разным поводам, но у них гораздо больше общего, чем кажется на первый взгляд. Напитки, которые ещё 10 лет назад считались обычными, сегодня превратились в продукты для гурманов: крафтовое пиво и спешелти кофе завоевали миллионы поклонников. А что, если смешать их? Разбираемся, насколько это сочетание оправдано и какие мифы с ним связаны. Как появилось сочетание кофе и пива? Эксперименты с кофе и пивом начались в середине XX века, когда пивовары и бармены стали искать новые вкусы. Но настоящий бум случился в девяностых и нулевых в связи с ростом популярности крафтового пива. Первыми успешными вариантами стали кофейные стауты и портеры — тёмные сорта с глубоким вкусом, идеально дополняющим кофейные ноты. Пивовары добавляли кофе на разных этапах: во время варки — для насыщенного аромата; при ферментации — для мягкости; в готовое пиво — в виде холодного кофейного настоя. Хороший пример такого рецепта — японское пиво Hitachino Nest Espresso Stout, которое можно попробовать в пивных ресторанах Lambic. Это ароматный плотный эль, сваренный в стиле американских имперских стаутов с добавлением зёрен кофе для эспрессо. Бармены тоже внесли вклад в популяризацию этого необычного сочетания, создавая оригинальные коктейли из кофе и пива. Самый популярный — «Чёрный и Тан», в составе которого стаут, лагер и эспрессо. Сегодня такие миксы — часть крафтовой культуры. Правда ли, что кофе помогает протрезветь? Один из главных мифов — кофе якобы нейтрализует алкоголь. На самом деле кофеин лишь маскирует опьянение. Это создает иллюзию бодрости, но на самом деле кофе не снижает уровень алкоголя в крови. Кроме того, коктейль из кофе и пива может увеличить нагрузку на сердце. Если выпить кофе до алкоголя, он временно усилит активность печеночных ферментов, расщепляющих этанол. Но это не значит, что нужно повышать дозу. Кофе с пивом: вред или польза? В умеренных количествах слабоалкогольные кофейные сорта пива (например, стауты с 4–6% крепости) относительно безопасны. Если хотите попробовать такой микс, выбирайте напитки из качественных ингредиентов. Например: Тёмное пиво (портер, стаут) и холодный эспрессо. Лагер или эль и лёгкий кофейный сироп. Есть у таких коктейлей и противопоказания. Мешать кофе с пивом не рекомендуется людям с гипертонией, болезнями сердца и ЖКТ, а также тем, кто употребляет лекарства, несовместимые с кофеином. Сочетание кофе и пива — интересный гастрономический опыт, особенно если соблюдать меру. Приходите в Lambic — угостим интересными напитками без вреда для здоровья!
20 Мая 2025
Пиво Bornem Double: вкус с историей
Содержание Основные характеристики Секреты производства Среди бельгийских сортов немало выдающихся, особенно если речь о пиве с историей. Но Bornem Double выделяется даже на фоне звёзд. На последнем California Microbrew Beer Festival этот аббатский дюбель от Van Steenberge был признан лучшим в своей категории. В чём его прелесть — рассказываем ниже. Основные характеристики Вкус: богатый, бархатистый, с фруктовыми нотами, солодовой сладостью, специями, шоколадом и лёгкой хмелевой горчинкой Аромат: молочный шоколад, коричневый сахар, ваниль, пряности Цвет: тёмно-коричневый с бордовыми отблесками Подача: идеально сочетается с мясом — стейками, грилем, дичью, колбасами Крепость: 8%, при этом пиво остаётся питким и согревающим — особенно в холодный сезон Секреты производства История Bornem началась в 1957 году на пивоварне Beirens в Воммельгеме. После её закрытия в 1971 году рецепт был передан Van Steenberge — при участии настоятелей монастыря Борнем. Изначально пиво продавалось под брендом St. Bernard с изображением монаха, но позже логотип сменили на цаплю с рыбой — символ местной фауны и культуры. Цапля — частый гость названий баров и брассери региона. Главная особенность — технология: пиво не пастеризуется, проходит первичное брожение в бочках и вторичное — в бутылках. Именно это придаёт Bornem Double его уникальный вкус. Попробовать Bornem Double можно в любой брассери Lambic. У нас — большой выбор сортов со всего мира, включая траппистов, отличное меню и уютная атмосфера. Приходите — найдём, чем вас удивить!
23 Апреля 2025