С чем пить пиво: особенности выбора закусок для разных сортов

употребление пива — это целое искусство. Чтобы напиток отдал максимум своего вкуса, его нужно охладить до определённой температуры (в зависимости от сорта), подать в правильном бокале и, конечно, подобрать подходящие закуски. оль блюд, которые подаются к пенному, нельзя недооценивать — едой можно как выгодно подчеркнуть характерные особенности напитка, так и заглушить их. Один из неудачных примеров — вяленая рыба: эта закуска считается универсальной, хотя на самом деле — подходит только для самых элементарных сортов. А для более сложных напитков стоит выбирать более изысканное сопровождение.

Идеальные сочетания

Существует несколько правил, которыми стоит руководствоваться при выборе закусок:

• Если планируется большая трапеза, следует подбирать пиво под конкретные блюда, а не наоборот.
• Существует три главных принципа сочетаемости: либо должны совпадать вкусы, либо текстуры, либо, напротив, напиток и еда должны контрастировать друг с другом.
• Лёгкое пиво стоит подавать к нежирным блюдам, к десертам идеально подойдёт солодовое, к пряной еде — крепкие и горькие сорта.

Дальше все зависит от стиля. К элю хорошо подходит разнообразное мясо: здесь и говядина, и свинина, и оленина, и рёбрышки, и копчёные колбаски, и куриные паштеты. Для тех, кто не ест мясные блюда, есть альтернативные варианты — например, запечённые овощи или выдержанный сыр.

Тёмный стаут можно выгодно оттенить горячим из свинины и говядины, любым мясом на углях, устрицами. Молочный — особенно эффектен в паре с шоколадом, карамельным мороженым, сырами с благородной плесенью.

К светлому лагеру стоит подавать блюда из рыбы и азиатские закуски, а к тёмному больше подойдёт куриный шашлык и итальянская паста.

Портер отлично сочетается с копчёностями, мягким сыром, говяжьим стейком, а также десертами, в которых преобладает вкус кофе или шоколада.

Пшеничное пиво раскрывает все богатство вкуса в сочетании с шашлыком из свинины. Не любите мясо — не проблема: можно приготовить салат из морепродуктов или подать к напитку козий сыр.

Любителям IPA стоит выбрать в качестве дополнения запечённую красную рыбу, пряные блюда, а также популярные десерты — мороженое, чизкейк, шоколадный торт.

Кроме того, существуют универсальные блюда, которые можно сочетать с любыми сортами пива. Сюда относятся орехи кешью, картофельное пюре, фисташки, сметанные соусы.

А если всё равно боитесь промахнуться с выбором, приходите в пивной ресторан Lambic — мы подбёрем для вас лучшие напитки и правильные закуски. В нашем каталоге — десятки наименований от лучших производителей, в том числе безалкогольные варианты для тех, кто приезжает на машине или ведёт здоровый образ жизни. И, конечно, большой выбор разнообразных блюд — для самых гармоничных сочетаний!

Опубликовано : 22 Марта

Просмотрели : 613

Рассказать друзьям