С чем пить пиво: особенности выбора закусок для разных сортов
употребление пива — это целое искусство. Чтобы напиток отдал максимум своего вкуса, его нужно охладить до определённой температуры (в зависимости от сорта), подать в правильном бокале и, конечно, подобрать подходящие закуски. оль блюд, которые подаются к пенному, нельзя недооценивать — едой можно как выгодно подчеркнуть характерные особенности напитка, так и заглушить их. Один из неудачных примеров — вяленая рыба: эта закуска считается универсальной, хотя на самом деле — подходит только для самых элементарных сортов. А для более сложных напитков стоит выбирать более изысканное сопровождение.
Идеальные сочетания
Существует несколько правил, которыми стоит руководствоваться при выборе закусок:
- Если планируется большая трапеза, следует подбирать пиво под конкретные блюда, а не наоборот.
- Существует три главных принципа сочетаемости: либо должны совпадать вкусы, либо текстуры, либо, напротив, напиток и еда должны контрастировать друг с другом.
- Лёгкое пиво стоит подавать к нежирным блюдам, к десертам идеально подойдёт солодовое, к пряной еде — крепкие и горькие сорта.
Дальше все зависит от стиля. К элю хорошо подходит разнообразное мясо: здесь и говядина, и свинина, и оленина, и рёбрышки, и копчёные колбаски, и куриные паштеты. Для тех, кто не ест мясные блюда, есть альтернативные варианты — например, запечённые овощи или выдержанный сыр.
Тёмный стаут можно выгодно оттенить горячим из свинины и говядины, любым мясом на углях, устрицами. Молочный — особенно эффектен в паре с шоколадом, карамельным мороженым, сырами с благородной плесенью.
К светлому лагеру стоит подавать блюда из рыбы и азиатские закуски, а к тёмному больше подойдёт куриный шашлык и итальянская паста.
Портер отлично сочетается с копчёностями, мягким сыром, говяжьим стейком, а также десертами, в которых преобладает вкус кофе или шоколада.
Пшеничное пиво раскрывает все богатство вкуса в сочетании с шашлыком из свинины. Не любите мясо — не проблема: можно приготовить салат из морепродуктов или подать к напитку козий сыр.
Любителям IPA стоит выбрать в качестве дополнения запечённую красную рыбу, пряные блюда, а также популярные десерты — мороженое, чизкейк, шоколадный торт.
Кроме того, существуют универсальные блюда, которые можно сочетать с любыми сортами пива. Сюда относятся орехи кешью, картофельное пюре, фисташки, сметанные соусы.
А если всё равно боитесь промахнуться с выбором, приходите в пивной ресторан Lambic — мы подбёрем для вас лучшие напитки и правильные закуски. В нашем каталоге — десятки наименований от лучших производителей, в том числе безалкогольные варианты для тех, кто приезжает на машине или ведёт здоровый образ жизни. И, конечно, большой выбор разнообразных блюд — для самых гармоничных сочетаний!
Японское пиво Hitachino Nest Yuzu Lager
Содержание Свежесть и гармония Немного истории Негласно считается, что лучшее пиво варят в Европе — Бельгии, Германии, Чехии. Однако есть и другие страны, которые производят качественное пенное, просто в России оно не так популярно. Например, Япония. Ценители подтвердят: найти в стране восходящего солнца невкусное пиво практически невозможно. На прилавках японских магазинов есть как классические сорта, так и необычные этикетки. Яркий представитель последних — Hitachino Nest Yuzu Lager. Разберёмся, чем именно он хорош. Свежесть и гармония Оригинальное пиво Hitachino Nest Yuzu Lager варят на основе светлого лагера Hitachino Nest Lager, но с секретным ингредиентом. В напиток добавляют сок юдзу, или японского цитрона. Благодаря этому фрукту вкус и аромат пива приобретает характерные цитрусовые нотки, освежающую кислинку и пикантную горечь. Помимо самого юдзу, во вкусе Hitachino Nest Yuzu Lager чувствуются ноты мандарина, грейпфрута, солода и хмеля. А в насыщенном аромате, помимо цитрусовой кислинки, прослеживаются также лёгкие солодовые ноты. Hitachino Nest Yuzu Lager настолько освежающий и питкий, что его часто употребляют без гастрономического сопровождения, как аперитив. Это идеальный напиток для жаркой погоды или утоления жажды. Также к этому пиву можно подавать лёгкие закуски, салаты, морепродукты. Немного истории Если вы хотите больше углубиться в японскую пивную культуру, стоит подробнее узнать и о производителе Hitachino Nest Yuzu Lager. Это компания Kiuchi, основанная Киучи Нихеи в городе Нака в 1823 году. Изначально компания занималась только производством саке, а позже переключилась и на другой алкоголь — вино, ликёры и пиво. В 1996 году Kiuchi поставила пивное производство на поток, открыв собственную минипивоварню Hitachino Nest. Хитачино — это старинное название провинции, которая в давние времена была известна своими плодородными почвами и обильным урожаем зерновых, из которых варили отличное пиво. Продукция Kiuchi неоднократно получала престижные награды на пивных конкурсах и фестивалях, причём не только в Японии, но и за границей. Пиво ценят за отменный вкус и качество, а саму компанию — за верность традициям: с самого основания, на протяжении почти двух столетий, она принадлежит одной семье. Ищете, где попробовать японское пиво в Москве? Приходите в любой пивной ресторан Lambic. У нас есть много интересных сортов, которые вас приятно удивят!
24 Марта 2025
Летние ламбики: освежаемся вместе с фруктовым пивом из Бельгии
Когда столбики термометра зашкаливают, ничто не освежает так, как холодное пиво. Особенно если это ламбики — традиционное бельгийское кислое пиво с добавлением натурального сока, которое не только дарит приятную прохладу, но и радует глубоким вкусом. Почему фруктовое пиво спасает в жару Лёгкая кислинка, игристый «характер» и сочные фруктовые ноты делают ламбики идеальным напитком для лета. В отличие от тяжёлых элей или горьких IPA, фруктовое пиво пьётся легко, почти как лимонад, но с характерной пивной глубиной. Оно стимулирует аппетит, утоляет жажду и дарит ощущение свежести благодаря натуральным сокам в составе — вишни, малины, персика или других фруктов и ягод. Что выбрать Лучший вариант для жаркой погоды — кислые ламбики, которые не оставляют неприятное ощущение приторности, как более сладкое пиво или газировка. Например, классический вишнёвый Kriek MAX. Яркий вкус спелых ягод и приятная кислинка делают его идеальным для жаркого дня. «Крик» не слишком сладкий, с лёгкой терпкостью и долгим послевкусием. Если любите более мягкие и сладковатые варианты, то Lindemans Pecheresse — ваш выбор. Этот ламбик с персиком привлекает медово-фруктовым букетом, лёгкой игристостью и бархатистой текстурой, а также лёгкой кислинкой и освежающей нотой в финале. Вариант для любителей сидра, но всё-таки это ламбик — Lindemans Apple. Напиток имеет яркий насыщенный вкус, в котором отлично сбалансированы сладость красных и кислинка зелёных яблок, приятный аромат и освежающее послевкусие. Идеально для жаркого дня! Как пить ламбики в жару Чтобы пиво по-настоящему освежало, важна правильная подача. Ламбики нужно: — Охладить до 6—8°C — так раскроются все нюансы вкуса, но не пропадёт свежесть. — Подавать в высоких бокалах — аромат будет «играть». По желанию в напиток можно добавить лёд, но не увлекайтесь — есть шанс «разбавить» глубокий вкус ламбика. А лучше просто приходится в Lambic! В наших пивных ресторанах — большой выбор сортов из Бельгии и других стран мира. Правильная подача напитков, вкусная еда в пару к ним, уютная атмосфера и отличный сервис гарантированы!
21 Июня 2025