Lambic: масштабное обновление основного меню
В брассери Lambic ввели почти два десятка блюд и в основное меню. Ориентироваться решили прежде всего на предпочтения гостей: например, для них провели дегустацию самых интересных позиций. Причем кухня прислушалась к замечаниям и учла все комментарии.
Больше всего новинок — в разделе закусок, причем все так или иначе обыгрывают «морскую» тематику. Щучью икру, заправленную сливками, подают с гренками из злакового и томатного хлеба (680 рублей), аргентинские креветки, обжаренные со сладким чили и авокадо, дополняют чипсами из вываренного булгура (520 рублей).
Для телятины в соусе из тунца (780 рублей) говяжью вырезку слабой прожарки тонко нарезают и заправляют сложносочиненным соусом на основе домашнего майонеза из тунца, каперсов и анчоусов. Новую брускетту готовят с камчатским крабом, авокадо и соусом на основе васаби (780 рублей), новый тартар — из семги в соусе терияки (690 рублей). С терияки же подают морепродукты и овощи обжаренные в темпуре (560 рублей).
Впрочем, среди горячих блюд тоже немало новичков. Здесь и оссобуко (790 рублей), для которого телячья голяшка маринуется в травах и красном вине, и бефстроганов из говяжьей вырезки с хрестоматийно пышным пюре (780 рублей), и сочные куриные котлеты с запеченным картофелем и соусом блю чиз (580 рублей) — есть, из чего выбрать. А тем, кому хочется чего-то максимально осеннего по духу, предложат томленую говяжью грудинку с тыквой, цветной и брюссельской капустой, сельдереем и брокколи в соусе на основе красного вина (790 рублей) или свиное колено, сначала вымоченное в молоке, затем сваренное с овощами и специями, а после запеченное с соусом демиглас и поданное с тушеной капустой (880 рублей)
Любителей блюд на гриле порадует куриная грудка в маринаде (590 рублей). На гарнир можно взять картофель фри с трюфельным маслом и пармезаном (370 рублей) или кукурузу на гриле (320 рублей).
В разделе меню, посвященном рыбе и морепродуктам, раньше акцент был сделан на мидии. Но теперь появились две позиции, которые не меньше заслуживают внимания гостей: сибас с черным ризотто и соусом на основе шафрана (890 рублей) и обжаренный палтус с овощами, щучьей икрой и соусом из сладкой кукурузы (980 рублей).
Но главное — сохраните силы для десерта: ведь в брассери теперь готовят чизкейк (450 рублей) и поразительно нежный фисташковый рулет, начиненный взбитыми сливками и свежей малиной (470 рублей).
Попробовать новинки можно с 1 октября в сети брассери Lambic.
27 августа в 20:00 в Lambic Collection состоится закрытый ужин винного клуба Collection, посвящённый теме выдержки вина. На ужине мы попробуем 8 уникальных вин и узнаем, как время меняет вино, придает ему глубину, сложность и совершенно новый характер. Это разговор о потенциале, который скрыт в каждой бутылке и проявляется только с годами. — 2025 Riesling Trocken VDP.Gutswein Kranz. — 2016 Riesling Trocken Rheingau Wallufer Walkenberg Spatlese J.B.Becker . — 2018 Savigny-les-Beaune Patriarche Bourgogne. — 2014 Auf der Hohl GG Weingut Herbert Messmer Pfalz. — 2018 Vina Pomal Reserva Rioja. — 2001 Conde de la Salceda Reserva Rioja. — 2000 Maynard’s Porto Colheita. — 2004 Maynard’s Porto Colheita Branco. В качестве гастрономического сопровождения - блюда, тщательно подобранные шефом Иваном Негутаровым специально под каждое вино этого вечера: — Шпинат с жареными вешенками и грибами эноки в кунжутном соусе. — Сезонные лисички с гуанчале и муссом из картофеля и грибной пудрой. — Брискет с соусом из фиников. — Сатир / бисквит брауни, шоколадное креме, фундучное пралине, шоколадное мороженое / Стоимость билета на одну персону: 13 000₽ Сбор гостей: 19:30 Начало ужина: 20:00 Количество мест ограничено, посадка за общим столом. Приобрести электронный билет можно в Lambic Collection или на сайте доставки. Для покупки электронного билета:1) Добавьте электронный билет на сайте доставки в корзину 2) При оформлении заказа укажите любой адрес доставки 3) После оплаты электронного билета в течение дня с вами свяжется менеджер ресторана для уточнения деталей
12 Августа 2026
Lambic продолжает знакомить вас с современным искусством. Совместно с галереей «ТИХО» представляем вам дуэтный проект Лены Быр и LARKANDRE “Мы здесь”, которую вы можете наблюдать на стенах ресторана Lambic Гоголевский б-р 33/1. Каждая работа создана двумя авторами: Лена Бур и LARKANDRE, работающими на одном холсте одновременно, объединяя разные художественные языки в единое высказывание. Главная тема проекта — самоощущение человека в бескрайности просторов природы. В сюжетах авторов зритель осознает свою принадлежность к окружающему миру. Размеры работ, их композиция и цветовые решения были разработаны специально для интерьера ресторана Lambic. Каждое произведение создавалось с учетом конкретного места размещения, архитектуры пространства и его пропорций. Благодаря этому картины существуют в диалоге с интерьером и являются его неотъемлемой частью. Все представленные работы доступны для приобретения. Галерея «ТИХО» — это независимая галерея, основанная Ириной и Яном Тихоненко. Галерея расположена в Москве, в старинном особняке XIX века на Чистых прудах.
30 Июля 2026