Lambic: масштабное обновление основного меню
В брассери Lambic ввели почти два десятка блюд и в основное меню. Ориентироваться решили прежде всего на предпочтения гостей: например, для них провели дегустацию самых интересных позиций. Причем кухня прислушалась к замечаниям и учла все комментарии.
Больше всего новинок — в разделе закусок, причем все так или иначе обыгрывают «морскую» тематику. Щучью икру, заправленную сливками, подают с гренками из злакового и томатного хлеба (680 рублей), аргентинские креветки, обжаренные со сладким чили и авокадо, дополняют чипсами из вываренного булгура (520 рублей).
Для телятины в соусе из тунца (780 рублей) говяжью вырезку слабой прожарки тонко нарезают и заправляют сложносочиненным соусом на основе домашнего майонеза из тунца, каперсов и анчоусов. Новую брускетту готовят с камчатским крабом, авокадо и соусом на основе васаби (780 рублей), новый тартар — из семги в соусе терияки (690 рублей). С терияки же подают морепродукты и овощи обжаренные в темпуре (560 рублей).
Впрочем, среди горячих блюд тоже немало новичков. Здесь и оссобуко (790 рублей), для которого телячья голяшка маринуется в травах и красном вине, и бефстроганов из говяжьей вырезки с хрестоматийно пышным пюре (780 рублей), и сочные куриные котлеты с запеченным картофелем и соусом блю чиз (580 рублей) — есть, из чего выбрать. А тем, кому хочется чего-то максимально осеннего по духу, предложат томленую говяжью грудинку с тыквой, цветной и брюссельской капустой, сельдереем и брокколи в соусе на основе красного вина (790 рублей) или свиное колено, сначала вымоченное в молоке, затем сваренное с овощами и специями, а после запеченное с соусом демиглас и поданное с тушеной капустой (880 рублей)
Любителей блюд на гриле порадует куриная грудка в маринаде (590 рублей). На гарнир можно взять картофель фри с трюфельным маслом и пармезаном (370 рублей) или кукурузу на гриле (320 рублей).
В разделе меню, посвященном рыбе и морепродуктам, раньше акцент был сделан на мидии. Но теперь появились две позиции, которые не меньше заслуживают внимания гостей: сибас с черным ризотто и соусом на основе шафрана (890 рублей) и обжаренный палтус с овощами, щучьей икрой и соусом из сладкой кукурузы (980 рублей).
Но главное — сохраните силы для десерта: ведь в брассери теперь готовят чизкейк (450 рублей) и поразительно нежный фисташковый рулет, начиненный взбитыми сливками и свежей малиной (470 рублей).
Попробовать новинки можно с 1 октября в сети брассери Lambic.
11 марта в 19:30 пройдет дегустация 6 фламандских элей в Lambic Collection: — Duchesse de Bourgogne. — Jacobins. — Verzet oak leaf. — Rodenbach Caractere Rouge. — Tommie Sjef Oud Bruin. — Alvinne Cuvee Grandine. Пивной сомелье Федор Мужиченков познакомит вас не только с консервативными взглядами и рецептами неподвластными времени, но и с авангардным воззрением. Гости дегустации откроют для себя новые оттенки вкуса, узнают много интересных историй и все это в сопровождении закусок от шефа. Стоимость билета на дегустацию: 6900 р. Сбор гостей в 19:00 в Lambic Collection, 2-я Звенигородская 12с1 Количество мест ограничено. Приобретайте билеты в ресторане Lambic Collection или по телефону +7 (495) 487-35-17
25 Февраля 2026
Встречайте новое сезонное меню «Великолепная семерка» в Brasserie Lambic с 15 февраля!Это не просто сэндвичи. Это семь полноценных, дерзких и очень разных характеров. Мы отобрали для вас семерку лучших вкусов и текстур. И не забыли про главное качество — идеальная пара к пиву! — Shrimp бургер с котлетой из креветок с соусом тартар и малосольным огурцом. — Мини бургеры из говядины в теплом перечном соусе. — Мини бургеры из говядины в теплом грибном соусе — Тако Birra с томлеными говяжьими хвостами, моцареллой и соусом демиглас. — Хот-дог с брискетом из говядины, маринованной капустой и соусами барбекю и горчичным. — Хот-дог с ремесленной колбаской из свинины и говядины, маринованной капустой и соусами барбекю и горчичным. — Сэндвич с хрустящей курицей на бриоши, с листьями романо и соусом цезарью К блюдам нового сезонного предложения команда Lambic рекомендует эксклюзивную позицию разливного пива — Lambic and Stout Timmermans & Guinness. Это удивительный купаж трех сортов пива: Guinness West Indies Porter, Guinness Special Export и Timmermans Oude Kriek. Как результат: темное пиво с тонким розовым оттенком в пене, в аромате — сочетание шоколада, вишни и дуба. Меню доступно к заказу с 15 февраля в ресторанах Lambic по адресам: ул. Мясницкая 40А, Страстной б-р 7с1, Верхняя Радищевская 15с1, Гоголевский б-р 33/1, Турчанинов пер. 3с5, Ходынский б-р 2, Краснопролетарская 16с2, Дмитрия Ульянова 5А и Воронцово Поле 11/32.
14 Февраля 2026