Согревает вкусом: осеннее меню Lambic
К началу ноября в сети брассери Lambic подготовили осеннее меню. Оно изобилует сезонными продуктами — от тыквы и грибов до инжира.
Стержень нового меню составляют правильно расставленные вкусовые акценты, точные детали. Например, салат с запеченным перцем, грецким орехом, кинзой и специями дополняют домашней аджикой (550 рублей). А из наиболее сложносочиненных блюд среди осенних новинок — свекла, маринованная в вишневом соусе с бальзамическим уксусом, которую запекают, а затем подают с козьим сыром, инжиром, чипсами из тыквы и листьями свеклы (590 рублей). Заказывать стоит как минимум ради точно выстроенного и гармоничного сочетания вкусов.
Большая часть меню отдана на откуп тыкве. Например, её вместе с сельдереем и кукурузой предлагают на гарнир к козленку, вымоченному в молоке и томленному при низких температурах (860 рублей). И, разумеется, из нее готовят крем-суп — нежный, словно бархатный, дополненный кедровыми орешками, тыквенными семечками и бурратой (470 рублей).
Среди согревающих, осенних по духу первых блюд в Lambic есть еще одна новинка — суп из белых кореньев с трюфельным маслом, копченой утиной грудкой и кинзой (430 рублей), приготовленный по адаптированному рецепту мишленовского шеф-повара из Франции.
Не забыли в брассери и про сезонные грибы. Из вешенок, шампиньонов и белых грибов готовят фрикасе, добавив к ним картофельные ньокки, пармезан и трюфельное масло (620 рублей).
Бельгийский светлый лагер, сваренный знаменитой пивоварней St–Feuillien специально для Brasserie Lambic! Отлично сбалансированное пиво, вкус и аромат мягкие, умеренно солодовые с профилем тостовых, бисквитных, ореховых, карамельных и медовых нот с умеренной фруктовостью и легкой хмелевой горечью. Пробуйте уже во всех Lambic!
16 Июня 2025
Дорогие гости, мы рады сообщить о масштабном обновлении основного меню! Мы всегда стремимся радовать вас не только вкусом и стабильно высоким качеством, но и гармоничной подачей, поэтому помимо новых блюд обновили и ваши любимые позиции Lambic. Мы добавили новые акценты в знакомые рецептуры, чтобы сделать вкус еще более интересным, а подачу — более эстетичной. Ищите в меню специальный значок «новая подача» и знакомьтесь заново с нашими хитами! Больше всего изменений в разделе закусок: обновленные брускетты на бриоши из собственной пекарни, подачу сморребродов дополнили тартаром из огурца и оливок, нежный куриный паштет с карамельным луком теперь подается с клубничным джемом, а баклажан — с греческим соусом дзадзики и томатом на гриле. Мини-чебуреки теперь прямоугольные с большим количеством начинки, а стейк из говядины с морепродуктами теперь подаем с перечно-сырным соусом. Добавили в меню и два новых блюда с уткой — оливье и тако, ставшие среди гостей хитами весеннего специального меню. Есть новинка: тирамису в гнезде из теста катаифи с домашним ореховым ликером и сезонными ягодами, который станет настоящим украшением вашего ужина. До встречи в Lambic!
10 Июня 2025