История возникновения пива: всё самое интересное о любимом напитке
В последние годы резко возросло число пивоварен, специальных магазинов и пивных ресторанов, и поэтому многим людям кажется, что пенное — это символ современности. Хотя на самом деле пиво считается самым древним алкогольным напитком в мире — первые следы его производства нашли в одной из пещер на территории Израиля, и им — не менее 13 тысяч лет. Существует целая теория, что и зерновые культуры человек начал выращивать не для производства хлеба, а для изготовления пива. Так это или нет — доказать невозможно, но это далеко не единственный интересный факт из богатой истории пива.
От древнего к современному
Считается, что первое промышленное производство пива запустили ещё в VII тысячелетии до нашей эры! Это подтверждают таблички из глины, найденные на территории древней Месопотамии, на которых изображен пивоваренный чан и мастера, занимающиеся изготовлением напитка. Конечно, пиво тогда варили не по современным рецептам — для него использовали полбу и ячмень, а также различные специи.
В истории Древнего Вавилона пиво можно встретить в законах, причём достаточно суровых — например, за плохое качество напитка производителя могли наказать смертной казнью. В Древнем Египте пиво тоже было очень популярно — там применяли около 20 разнообразных рецептов.
А вот древние римляне считали пиво «пойлом варваров» — из-за того, что напиток был в ходу у кельтов, германцев и других европейских племён, с которыми воевали легионы.
В Средневековье центром производства пива стали земли Германии и Фландрии. Пенные напитки варили обычно при монастырях, причём некоторые рецепты сохранились до наших дней — например, знаменитое траппистское пиво, которое считается одним из символов современной Бельгии. В те годы пиво пили даже дети — вокруг царила антисанитария, качество воды оставляло желать лучшего, а заменители вроде молока быстро портились.
В России пиво тоже ценили с давних времён. Например, в Древней Руси его часто можно было встретить на княжеских пирах. Варили его из дикого мёда, который считался довольно дефицитным товаром, и для удешевления производства в него со временем начали добавлять хмель. Среди русских царей особой любовью к пиву отличался Пётр I, а за ним подтянулись и другие правители — например, при Екатерине II был построен первый в стране пивоваренный завод.
Сегодня в России и по всему миру существуют сотни таких предприятий — от огромных компаний до крошечных крафтовых пивоварен. Но неизменно одно: пиво по-прежнему остаётся на пике популярности, и в первую очередь — а мы говорим только о качественных напитках — благодаря своему отменному вкусу. Приходите в Lambic и попробуйте сами!
