В последние годы резко возросло число пивоварен, специальных магазинов и пивных ресторанов, и поэтому многим людям кажется, что пенное — это символ современности. Хотя на самом деле пиво считается самым древним алкогольным напитком в мире — первые следы его производства нашли в одной из пещер на территории Израиля, и им — не менее 13 тысяч лет. Существует целая теория, что и зерновые культуры человек начал выращивать не для производства хлеба, а для изготовления пива. Так это или нет — доказать невозможно, но это далеко не единственный интересный факт из богатой истории пива.
Считается, что первое промышленное производство пива запустили ещё в VII тысячелетии до нашей эры! Это подтверждают таблички из глины, найденные на территории древней Месопотамии, на которых изображен пивоваренный чан и мастера, занимающиеся изготовлением напитка. Конечно, пиво тогда варили не по современным рецептам — для него использовали полбу и ячмень, а также различные специи.
В истории Древнего Вавилона пиво можно встретить в законах, причём достаточно суровых — например, за плохое качество напитка производителя могли наказать смертной казнью. В Древнем Египте пиво тоже было очень популярно — там применяли около 20 разнообразных рецептов.
А вот древние римляне считали пиво «пойлом варваров» — из-за того, что напиток был в ходу у кельтов, германцев и других европейских племён, с которыми воевали легионы.
В Средневековье центром производства пива стали земли Германии и Фландрии. Пенные напитки варили обычно при монастырях, причём некоторые рецепты сохранились до наших дней — например, знаменитое траппистское пиво, которое считается одним из символов современной Бельгии. В те годы пиво пили даже дети — вокруг царила антисанитария, качество воды оставляло желать лучшего, а заменители вроде молока быстро портились.
В России пиво тоже ценили с давних времён. Например, в Древней уси его часто можно было встретить на княжеских пирах. Варили его из дикого мёда, который считался довольно дефицитным товаром, и для удешевления производства в него со временем начали добавлять хмель. Среди русских царей особой любовью к пиву отличался Пётр I, а за ним подтянулись и другие правители — например, при Екатерине II был построен первый в стране пивоваренный завод.
Сегодня в оссии и по всему миру существуют сотни таких предприятий — от огромных компаний до крошечных крафтовых пивоварен. Но неизменно одно: пиво по-прежнему остаётся на пике популярности, и в первую очередь — а мы говорим только о качественных напитках — благодаря своему отменному вкусу. Приходите в Lambic и попробуйте сами!
Когда столбики термометра зашкаливают, ничто не освежает так, как холодное пиво. Особенно если это ламбики — традиционное бельгийское кислое пиво с добавлением натурального сока, которое не только дарит приятную прохладу, но и радует глубоким вкусом. Почему фруктовое пиво спасает в жару Лёгкая кислинка, игристый «характер» и сочные фруктовые ноты делают ламбики идеальным напитком для лета. В отличие от тяжёлых элей или горьких IPA, фруктовое пиво пьётся легко, почти как лимонад, но с характерной пивной глубиной. Оно стимулирует аппетит, утоляет жажду и дарит ощущение свежести благодаря натуральным сокам в составе — вишни, малины, персика или других фруктов и ягод. Что выбрать Лучший вариант для жаркой погоды — кислые ламбики, которые не оставляют неприятное ощущение приторности, как более сладкое пиво или газировка. Например, классический вишнёвый Kriek MAX. Яркий вкус спелых ягод и приятная кислинка делают его идеальным для жаркого дня. «Крик» не слишком сладкий, с лёгкой терпкостью и долгим послевкусием. Если любите более мягкие и сладковатые варианты, то Lindemans Pecheresse — ваш выбор. Этот ламбик с персиком привлекает медово-фруктовым букетом, лёгкой игристостью и бархатистой текстурой, а также лёгкой кислинкой и освежающей нотой в финале. Вариант для любителей сидра, но всё-таки это ламбик — Lindemans Apple. Напиток имеет яркий насыщенный вкус, в котором отлично сбалансированы сладость красных и кислинка зелёных яблок, приятный аромат и освежающее послевкусие. Идеально для жаркого дня! Как пить ламбики в жару Чтобы пиво по-настоящему освежало, важна правильная подача. Ламбики нужно: — Охладить до 6—8°C — так раскроются все нюансы вкуса, но не пропадёт свежесть. — Подавать в высоких бокалах — аромат будет «играть». По желанию в напиток можно добавить лёд, но не увлекайтесь — есть шанс «разбавить» глубокий вкус ламбика. А лучше просто приходится в Lambic! В наших пивных ресторанах — большой выбор сортов из Бельгии и других стран мира. Правильная подача напитков, вкусная еда в пару к ним, уютная атмосфера и отличный сервис гарантированы!
21 Июня 2025
Лето — идеальное время, чтобы насладиться бельгийским пивом. Но с чем его сочетать? Когда на улице жара, хочется чего-то лёгкого, свежего, но в то же время насыщенного. И здесь на помощь приходят морепродукты, сыры, фрукты и десерты, которые идеально дополняют богатые вкусы бельгийских сортов. Морепродукты Летом особенно хороши охлаждённые креветки с лимоном и чесночным соусом — они оттеняют солодовую сладость светлых элей и пшеничного пива. Но и другие морепродукты могут составить бельгийскому пиву неплохую пару. Вот несколько готовых советов: — К Blanche de Bruxelles или Hoegaarden — витбирам с цитрусовыми нотами — можно подать мидии с нежирными соусами. — Saison Voisin — фермерский эль с пикантной хмелевой горечью — подчеркнёт вкус устриц или кальмаров на гриле. Сыры Бельгийцы знают толк в сырах, и их пиво прекрасно гармонирует с разными сортами: — Острые выдержанные сыры (например, горгонзола) — отличная пара для крепкого Tripel Karmeliet. — Нежные козьи сыры с мёдом идеально подходят к фруктовым ламбикам вроде Lindemans Kriek. Фруктовые салаты и ягоды В жару особенно приятно закусывать пиво свежими фруктами — они усиливают фруктовые ноты в самом напитке: — Вишня, клубника, персики — беспроигрышный вариант для Kriek или Framboise. — Фруктовый салат с цитрусами и мятой — освежающая пара к бланшу, например, Corsendonk Blanche. Десерты Если хочется завершить вечер на сладкой ноте, попробуйте: — Вафли с ягодами и взбитыми сливками — в дуэте с St. Bernardus Abt 12 или Chimay Blue. — Лимонный тарт — подчеркнёт цитрусовые оттенки витбиров или ламбиков. — Шоколадные десерты — идеальное сопровождение для Kasteel Rouge, Petrus Aged Red и Delirium RED, а также для всех шоколадно-кофейных сортов. И помните: летние закуски должны быть лёгкими и оттенять, а не перебивать вкус пива. Лучше всего подавать их охлаждёнными, чтобы сохранить баланс и насладиться каждым глотком. Приходите в Lambic — в наших пивных ресторанах найдётся и лучшее пенное со всего мира, и идеальное сопровождение к нему. Ждём вас!
21 Июня 2025