Топ‑10 сортов пива, которые чаще всего заказывают в Lambic
Составить хит-парад пива – задача не из лёгких, ведь вкусы у всех разные. Но статистика – вещь упрямая. Мы проанализировали реальные заказы в пивных ресторанах Lambic и подготовили для вас честный рейтинг самых популярных марок пива. Для удобства мы разделили его на две категории: бутылочное и разливное. Итак, вашему вниманию – лучшее бельгийское (и не только) пиво по версии наших гостей!
Топ-10 бутылочного пива
Бутылка позволяет пивовару создать идеальные условия для дозревания и сохранить сложный вкус. Эти сорта – фавориты тех, кто ценит аутентичность и глубину.
1. Riegele Feines Urhell
— Образцовый немецкий лагер. Золотистый, кристально чистый, с выраженной хмелевой горчинкой, которая идеально сбалансирована солодовой сладостью. Вкус свежий, с лёгкими травяными нотами.
— Крепость – 4.7 %
— Подойдёт для ценителей классики и чистого вкуса. Отличный выбор для тех, кто устал от водянистых массовых лагеров и ищет эталон.
— Что заказать в пару: брецели, жареные колбаски, картофельный салат, бургер.
Комментарий бармена: «Часто заказывают гости, которые хотят «хорошего светлого пива». Идеально для первого бокала».
2. Eggenberg, Freibier
— Безалкогольный лагер с классическим вкусом австрийского пива. Имеет свежий вкус с деликатной горчинкой. Послевкусие долгое и приятное.
— Крепость – 0,5%.
— Подойдёт для тех, кто хочет хорошо провести вечер, но без градусов.
— Что заказать в пару: морепродукты.
3. Barbe Ruby
— Настоящий вишнёвый ламбик из Бельгии. Вкус яркий, ягодный, с приятной натуральной кислинкой и освежающим послевкусием.
— Крепость – 7%.
— Подойдёт для любителей фруктовых сортов и тех, кто только открывает для себя мир бельгийских ламбиков. Часто нравится тем, кто обычно пьёт вино или сидр.
— Что заказать в пару: лёгкие салаты, мясные блюда, десерты.
Комментарий бармена: «Очень часто берут для женской компании или как десертное пиво».
4. Schnitzlbaumer Weisse Alkoholfrei
— Безалкогольное фруктово-терпкое пшеничное пиво. Имеет лёгкий освежающий вкус с деликатной хмелевой горчинкой в послевкусии.
— Крепость – 0,4%.
— Подойдёт для водителей, спортсменов, беременных или просто тех, кто сегодня не хочет алкоголь, но жаждет вкуса настоящего пива.
— Что заказать в пару: лёгкие салаты, супы, овощи-гриль, сыры. Отлично освежает само по себе.
Комментарий гостя: «Я за рулём, но с друзьями в баре не хочется пить сок. Это пиво – то что нужно. Полное ощущение, что пью настоящее пшеничное, просто не пьянею».
5. Delirium Red
— Десертное пиво с вишней и соком бузины. Вкус очень сочный, ягодный, сладковатый, с лёгкой кислинкой в финале.
— Крепость – 8.0%.
— Подойдёт для тех, кто любит сладкие и фруктовые сорта. Идеально в качестве дижестива.
— Что заказать в пару: ягодные чизкейки, шоколадный фондан, сладкие вафли, орешки, фрукты.
6. Cider Rebel Apple Nympho
— Безалкогольный яблочный сидр, сбалансированный и в меру сладкий.
— Крепость – 0%.
— Подойдёт для ценителей сидров, которые по какой-либо причине не могут заказать варианты с градусами.
— Что заказать в пару: лёгкие закуски, выпечку, десерты.
Комментарий гостя: «Замечательно идёт в качестве аперитива и в целом – очень достойный безалкогольный сидр».
7. Pauwel Kwak
— Легендарный бельгийский крепкий эль янтарного цвета. Вкус насыщенный, карамельно-сладкий, с солодовыми нотами. Знаменит подачей в диковинном стеклянном бокале на деревянной подставке.
— Крепость: 8.4%
— Подойдёт для любителей истории и насыщенных солодовых вкусов. Пиво, которое превращает процесс употребления в ритуал.
— Что заказать в пару: жаркое из утки или говядины, выдержанные сыры.
8. Kasteel Rouge
— Мощный, десертный вишнёвый эль на основе крепкого тёмного пива Kasteel. Вкус – как вишнёвое варенье, ликёр и тёмный шоколад в одном бокале. Бархатистый, сладкий, с почти незаметной кислинкой.
— Крепость: 8.0%
— Подойдёт для сладкоежек и тех, кто ищет замену десертному вину или ликёру. Лучше пить небольшими порциями.
— Что заказать в пару: мясные блюда, барбекю, тёмный рис, горький шоколад, кофейный тирамису, ореховые тарталетки.
Комментарий бармена: «Чаще всего его заказывают в конце ужина. Один бокал на компанию, чтобы попробовать. Отличное завершение вечера».
9. Corsendonk Blanche
— Эталонный бельгийский витбир. Мутный, золотистого цвета, с освежающим вкусом кориандра, цедры апельсина и лёгкой пряной остротой. Невероятно ароматное.
— Крепость – 4.3%.
— Подойдёт для любителей лёгких, летних, ароматных сортов. Идеальный аперитив.
— Что заказать в пару: салат с морепродуктами, мидии в белом вине, козий сыр.
10. Tripel Karmeliet
— Вершина бельгийского пивоварения. Варится в соответствии с подлинным рецептом 1679 года. Во вкусе переплетаются ноты хмеля, трав, цитрусов, бананв, груши, цветов. Несмотря на крепость, невероятно питкое.
— Крепость – 8.4%.
— Подойдёт абсолютно всем. Идеально и для новичка, и для искушённого ценителя.
— Что заказать в пару: нежирные сыры, жареные креветки, блюда с лимонным соусом.
Комментарий бармена: «Наш абсолютный бестселлер. Когда гости просят «посоветовать что-то классное», мы часто предлагаем Karmeliet. Ещё ни один не пожалел. Пиво-легенда».
Топ-10 разливного пива
Свежесть – главный козырь разливного пива. Оно подаётся при идеальной температуре, с правильной пеной и дарит тот самый неповторимый вкус «только что налитого».
1. Schnitzlbaumer Lagerbier Hell
— Качественный, чистый немецкий лагер. Имеет приятную солодовую основу, лёгкую хлебную сладость и мягкую, благородную горчинку. Очень гладкое и сбалансированное.
— Крепость – 4,9%.
— Подойдёт для тех, кто хочет пить свежее, лёгкое и качественное пиво бокал за бокалом. Надёжный и беспроигрышный вариант.
— Что заказать в пару: пиццу, бургеры, картофель фри, любые классические барные закуски.
2. Bourgogne des Flandres
— Легендарный фландрийский коричневый эль. Имеет мягкий, сладкий вкус, в котором угадываются вишня, карамель, ваниль, солод. Невероятно освежающий и сложный.
— Крепость: 5.0%
— Подойдёт для гурманов и тех, кто хочет попробовать «кислое пиво» в его самой доступной и вкусной форме.
— Что заказать в пару: стейк из тунца, блюда под сырным соусом, утка.
Комментарий гостя: «Впервые попробовал по совету бармена. Очень понравилось! Теперь это мой must-have, когда прихожу в Lambic».
3. Gordon Five
— Изысканный лагер премиум-класса. Сухой, освежающий, с небольшой кислинкой и горчинкой во вкусе.
— Крепость – 5%.
— Подойдёт для поклонников лёгкого и свежего пива. Отличный выбор для вечера с друзьями.
— Что заказать в пару: сырную тарелку, жареные куриные крылышки, стейк из семги.
4. Eggenberg Helle Weisse
— Австрийское нефильтрованное пшеничное пиво. Обладает насыщенным вкусом с нотами банана, жевательной резинки, меда и белого перца и горчинкой в послевкусии.
— Крепость – 5%.
— Подойдёт для любителей вайценов. Освежающий, ароматный, идеальный для тёплого времени года.
— Что заказать в пару: брецели, белые колбаски, овощные салаты.
Комментарий бармена: «Рекомендуем этот сорт, когда гости просят «что-то лёгкое и ароматное». Идеальный баланс банана и пряностей – эталонный вайцен».
5. St. Feuillien Grisette Blanche
— Бельгийский витбир с гладким, мягким, сливочным вкусом, нотами банана, цитрусов, пряностей и минимальной горчинкой. Очень освежающее.
— Крепость – 5.5%.
— Подойдёт для тех, кто ищет лёгкое, но интересное пиво.
— Что заказать в пару: салаты с морепродуктами, лёгкие пасты, козий сыр.
6. Sater Premium Lager
— Чистый, классический, хорошо сброженный лагер. Имеет лёгкую хмелевую горчинку, которая уравновешивается солодовой сладостью. Во вкусе чувствуются тостовые, бисквитные, ореховые, карамельные и медовые ноты.
— Крепость – 4.8%.
— Подойдёт для тех, кто ценит классический пивной вкус, и для тех, кто хочет «освежиться» после более крепких сортов.
— Что заказать в пару: любые блюда на гриле, рыбу с жареным картофелем, сэндвичи.
Комментарий гостя: «Я не люблю эксперименты, мне нужно простое хорошее пиво. Sater – именно такое: чистый вкус, приятная горчинка, никакой лишней сладости».
7. Palm
— Самое популярное в Бельгии пиво категории «спешиал эль». Медово-янтарного цвета, с лёгкой карамелью, хлебными тонами и мягкой горчинкой. Невероятно питкое и универсальное.
— Крепость – 5.2%.
— Подойдёт для любого случая. Бельгийская классика, которую можно пить литрами, не уставая от вкуса.
— Что заказать в пару: мидии, карбонару, бургеры, жареные сосиски.
8. Timmermans Kriek Lambicus
— Аутентичный вишнёвый ламбик. Вкус яркой, кислой вишни с характерным «диким» послевкусием от бочковой выдержки. Свежий и игристый.
— Крепость – 4.0%.
— Подойдёт для ценителей традиционного ламбика и тех, кто любит фруктовую кислинку.
— Что заказать в пару: вафли, лёгкие десерты, салаты с ягодами.
Комментарий бармена: «Когда наливаешь его, вишнёвый аромат разносится по всему бару. Часто люди за соседним столиком оборачиваются и спрашивают: «А это что?». Продаёт себя сам».
9. Petrus Aged Red
— Фландрийскмй красный эль, выдержанный в дубовых бочках. В розливе его сложный кисло-сладкий профиль с вишнёвыми и солодовыми нотами раскрывается ещё ярче.
— Крепость – 8.5%.
— Подойдёт для любителей фруктовых сортов.
— Что заказать в пару: мясо, копчёности, выдержанные сыры, десерты.
10. Affligem Blonde
— Светлый бельгийский аббатский эль, во вкусе которого раскрываются ноты солода, тропических фруктов, цитрусовых, ванили и мёда.
— Крепость – 6.7%.
— Подойдёт для тех, кто любит бельгийскую классику.
— Что заказать в пару: куриные крылышки-гриль, пасту с морепродуктами, рыбу, острые закуски.
Как видите, в нашем рейтинге пива – и классические лагеры, и сложные бельгийские эли, и освежающие вайцены. Главное – качество, вкус и правильная подача. Выбирайте из нашего проверенного топа сортов или доверьтесь совету барменов в Lambic. Они помогут подобрать идеальный сорт под ваше настроение и блюдо. Приходите пробовать!
Пиво и десерты
Содержание Основное правило Что пить с десертами из Lambic Есть стереотип, что пиво — напиток для солёных закусок, копчёностей и жирной пищи. Однако это только отчасти правда. Пиво, с его невероятным разнообразием стилей, текстур и вкусовых оттенков, может стать идеальным сопровождением и для десертов. Правильно подобранное сочетание может усилить вкус как блюда, так и самого напитка. Разберёмся, как правильно пить пиво со сладким и какие варианты — самые удачные. Основное правило Десерт и пиво не должны соперничать, а должны либо дополнять друг друга, либо создавать приятный контраст. Жирные сладкие блюда нужно сочетать с достаточно крепким интенсивным пивом. А десерты с ягодами или фруктами станут отличной закуской к сладкому пиву, в котором есть фруктовые акценты. Причём это могут быть не только сорта с соком, но и, например, пшеничные эли с нотами банана и цитруса. Для десертов на сливочной, ванильной основе — таких как панна-котта — идеальной компанией станут более плотные, солодовые стили пива. Английские портеры, мягкие стауты, сливочные эли обладают карамельной, ореховой или даже лёгкой шоколадной сладостью, которая не конфликтует с молочными жирами, а обволакивает их, делая вкус более округлым и глубоким. Шоколад, особенно горький, лучше всего сочетается с тёмными элями: имперским стаутом или портером. Горьковатое послевкусие тёмного пива хорошо компенсирует сладость. Особое место в мире пива, которое идеально подходит для десертов, занимает ламбик — традиционный бельгийский сорт спонтанного брожения. Сухой, часто очень сложный вкус делает его идеальной парой для многих сладких блюд. Что пить с десертами из Lambic В нашем меню есть несколько прекрасных десертов, которые могут стать полноценной закуской к пиву. Расскажем, с чем их сочетать. Фисташковый рулет с малиной Десерт сочетает ореховую глубину, сладость сливочного крема, яркую кислотность малины и свежесть мяты. Нужно пиво, которое поддержит ореховые и ягодные ноты, но при этом уравновесит кремовую текстуру. Рекомендуем к нему вишнёвый ламбик или бельгийский фруктовый эль. Вишнёвый ламбик с его кислым профилем и миндальными нотами в послевкусии идеально оттенит фисташку, будет хорошо гармонировать с малиной и освежит вкус после жирных сливок. Альтернатива — менее кислый бельгийский эль на малине или вишне, который усилит ягодный вкус десерта. Джелато и сорбет Здесь самое важное — чистота фруктового или сливочного вкуса и холодная текстура. Пиво должно быть освежающим, с ярким ароматом и хорошей карбонизацией, чтобы не казаться «плоским» на фоне мороженого. Для фруктового сорбета идеально подойдёт кислый эль, например, гозе. Его солёно-кислый вкус создаст хороший контраст с мороженым и подчеркнёт его фруктовость. К сливочному джелато лучше подать пшеничный эль, который поможет аккуратно оттенить ваниль. Брауни с солёной карамелью и мороженым В этом десерте — разнообразие вкусов и текстур: горечь шоколада, сладость карамели и прохлада мороженого. Пиво должно быть таким же мощным, чтобы пробиться через эту палитру. Интересным решением будет подать имперский стаут. Напиток с тонами жареного кофе, тёмного шоколада и карамели станет гармоничным дополнением к брауни. Бельгийская вафля с клубникой, мороженым и горячим шоколадом В этом десерте много слоёв: воздушная вафля, сладкие ягоды, холодное мороженое и густой шоколадный соус. К нему нужно подобрать такое пиво, которое будет хорошо очищать нёбо и усиливать сложность вкуса. Рекомендуем бельгийский дюббель. Этот сорт, с его ароматом тёмных сухофруктов, карамельным солодом и лёгкой пряностью, отлично дополнит и вафлю, и шоколадный соус. Тирамису катаифи с домашним ореховым ликёром Этот десерт — усложнённая версия классики: хрустящая текстура теста катаифи, кофе, нежный крем маскарпоне, ягоды и орехово-алкогольные ноты сиропа и виски. Нужно пиво, которое будет сочетаться с кофе и орехами, не перебивая крем. Здесь отлично подойдёт имперский стаут. Напиток с жареными нотами и тонами кофе усилит шоколадно-кофейный характер блюда. Выбирая десерты к пиву, руководствуйтесь общим принципом: сложное — к сложному, и наоборот. Например, если не знаете, что взять к сладкому пиву — подайте к нему любимые фрукты или ягоды. В свою очередь, напитки с более многогранным вкусом станут хорошей парой к таким же изысканным десертам. А если не хотите выбирать самостоятельно — просто приходите в Lambic. В нашем меню — сотни сортов пенного, к которому мы обязательно посоветуем идеальное сопровождение. А ещё у нас всегда уютная атмосфера и отличный сервис. Ждём вас!
26 Декабря 2025
Осенне‑зимние стили бельгийского пива: что пить, когда на улице холодно
Содержание Почему в холод хочется плотного пива Выбираем осеннее пиво С чем сочетать Есть стереотип, что пиво — исключительно летний напиток: оно хорошо освежает и утоляет жажду в жаркую погоду. Но это только отчасти правда — если правильно подобрать сорт, пиво может согреть и подарить ощущение уюта и в холодный сезон. Разберёмся, какое пиво — и с чем — лучше пить осенью и зимой. Почему в холод хочется плотного пива Когда температура за окном падает, организм инстинктивно ищет источники тепла и энергии. Лёгкое летнее пиво согреть не может, поэтому его заменяет более плотное и ароматное. А всё потому, что его насыщенный солодовый вкус с тонами карамели, сухофруктов и специй, а также повышенная крепость создают долгое, глубокое ощущение внутреннего тепла. Выбираем осеннее пиво Бельгия — один из мировых лидеров в создании именно таких, согревающих сортов пива. Вот ключевые стили, на которые стоит обратить внимание осенью и зимой. Дюббель Тёмный эль с крепостью 6–8%. Вкус — гармония карамельного солода, сухофруктов, лёгких пряных нот и шоколадной глубины. Пример — Westmalle Trappist Dubbel. Тёмный крепкий эль Крепость выше 8%. Во вкусе — спелые фрукты, карамель, пряности, ржаной хлеб. Примеры — Kasteel Donker, Adriaen Brouwer Oaked. Траппистское пиво Исторически варится при монастырях. Отличается глубиной и балансом. Примеры — Westmalle Trappist Dubbel, Trappistes Rochefort 6. Пряное пиво Зимние и рождественские сорта с добавлением специй: корицы, имбиря, мускатного ореха, апельсиновой цедры. Пример — Chimay Blue. С чем сочетать Богатый вкус бельгийских зимних сортов хорошо сочетается с такими же насыщенными блюдами: — Мясные блюда длительного приготовления: тушеная говяжья щечка, свиные рёбрышки, баранина. — Жареное и запечённое мясо: стейк, утка, гусь, рождественская индейка. — Сытные закуски и сыры: паштеты, копчёности, выдержанные сыры (гауда, чеддер), сыры с плесенью. — Тёплые десерты: яблочные и грушевые пироги, шоколадный мусс, пряничное печенье. Главный совет: пейте зимнее бельгийское пиво не спеша, из бокала подходящей формы, давая ему немного согреться в руках. А лучше — приходите пробовать его в пивные рестораны Lambic. Поможем подобрать интересный сорт и посоветуем идеальную закуску под тёмное пиво. Ждём вас!
26 Декабря 2025