English
Eng

Какие закуски подойдут к элю: ищем правильные сочетания

Дата: 27 Марта 2021

В то время как лагер покоряет универсальностью, поскольку подходит и к изысканным блюдам, и к самым простым закускам, эль всегда требует к себе особого отношения. Все дело — в сложном насыщенном вкусе, за который его и ценят многочисленные поклонники по всему миру. Букет эля раскрывается только при комнатной температуре, поэтому категорически не рекомендуют подавать его сильно охлаждённым. Та же история — с закусками: если блюда подобраны неправильно, это может заглушить вкус напитка. И наоборот — при грамотном сопровождении можно подчеркнуть даже самые незаметные вкусовые нюансы.

С чем сочетать?

В первую очередь это зависит от сорта. Вот несколько общих советов:

  • Янтарные эли в принципе подходят к большинству блюд, даже к супам, единственное — не стоит миксовать их со сладкими закусками.
  • Свелтые и золотые сорта идеально раскрываются в сочетании с острыми блюдами. Это может быть тайская, индийская, мексиканская кухня — зависит от предпочтений.
  • Тёмный эль будет отлично гармонировать с блюдами из курицы, дичью, сосисками, гамбургерами. А ещё это идеальная пара для десертов — например, шоколада, чизкейка, мороженого и так далее.

Если говорить более предметно, то можно найти ещё больше интересных вкусовых сочетаний. Например, к бельгийскому пшеничному элю подойдёт мягкий сыр, салаты с цитрусовой заправкой и другие лёгкие блюда. Также можно сыграть на контрасте — например, подобрать в пару рыбу, маринованную в соке лимона или лайма.

Американский пшеничный эль лучше миксовать с морепродуктами, стандартный пэйл-эль — с копчёностями, индийский — с карри или оригинальными десертами, например, жареным мороженым. Белый и кремовый эль — отличный выбор для любителей острой пищи: он идеально подходит к чили, острым закусками и пряным блюдам. Коричневый эль — идеальное дополнение к мясу, например, свинине или копчёным колбаскам, курице, маринованной в разнообразных соусах и травах.

Если полноценную трапезу не планируете — можете выбрать что-то нейтральное, например, орехи. Они отлично подойдут к любым сортам эля, главное — чтобы были не слишком солёные и без добавок.

Попробовать вкуснейший эль в сочетании с правильно подобранными блюдами можно в сети брассери Lambic. В любом нашем пивном ресторане вы найдёте огромный выбор пенного, от простых до изысканных сортов, от крепких до безалкогольных напитков, а также большое меню разнообразных закусок. Гарантируем лучшие варианты сочетания, уютную атмосферу и максимальное удовольствие от вкуса!

Заказать доставку
Резерв стола
Вступить в Lambic club