Chimay Blue

Светлый траппистский эль с сильным характером. Производится при аббатстве Нотр-Дам-де-Скурмон, на которое приходится около четверти всего производимого объёма траппистского пива.

Эль Chimay Blue увидел свет в 1948 году. Изначально выпускался как сезонный, рождественский, напиток, но из-за большого числа поклонников его вскоре стали производить на постоянной основе. Имеет красивый красно-коричневый цвет и высокую карбонизацию. Особенность этого сорта — долгий срок хранения, и чем старше становится напиток — тем сложнее в итоге его аромат.

Вкусовые особенности

Пиво имеет сливочный, относительно сухой, сладко-терпкий вкус, в котором отчётливо прослеживаются тона инжира, финика, изюма и сливы, ноты хлеба, груши и карамели, нюансы аниса и лакрицы. Послевкусие долгое, с яркими оттенками перца.

Гастрономические сочетания

Напиток хорошо сочетается с блюдами из нежирной рыбы, дичью, сырами. Также можно подавать в паре со сладкими десертами.