Chimay Red

Нефильтрованный и непастеризованный траппистский эль медно-красного цвета с кремовой шапкой пены. Является старейшим в линейке пивоварни Бир де Шимэ, которая находится при аббатстве Нотр-Дам-де-Скурмон. Впервые был сварен в 1862 году и изначально назывался «Première». После Второй мировой войны сорт был воссоздан по рецепту отца Теодора, который занимался восстановлением производства. После розлива эль дображивает в бутылке, что делает его вкус и аромат более насыщенным.

Вкусовые особенности

Имеет густой шелковистый вкус, в котором, помимо выраженной сладости, есть небольшая горчинка и приятная терпкость. Ярко ощущаются тона солода, орехов, карамели, а также нюансы рома, фруктов и ягод (клубники, абрикоса, вишни и инжира). Аромат лёгкий, с оттенками фруктов.

Гастрономические сочетания

Пиво отлично сочетается с разными сортами сыров, из овощей — особенно гармонично в паре со шпинатом. Также можно подавать с традиционными закусками.